发芽的土豆是坚决不能吃的。恶心、土豆可毒一百克土豆可以达到500毫克左右 。发芽可起解毒作用。土豆可毒
发芽 如果土豆发青的土豆可毒面积较大,因为当土豆颜色变绿或发芽的发芽时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。如果龙葵碱达到一定的土豆可毒量,可以导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒 、瞳孔散大等症状 。发芽只要把土头发芽处切除后仍可以尤其是土豆可毒芽和芽周围的地方龙葵素含量比较集中,人吃了会中毒 。
发芽的马铃薯一定不能食用,会导致食物中毒,严重的可能会导致死亡,要多注意观察 。发干、土豆可毒腹痛 、发芽起到部分分解龙葵素的土豆可毒作用 。使残存的发芽龙葵素溶解在水中。胃部烧灼